El ajiaco santafereño (Colombia)
Oriunda de Colombia, el ajiaco es una comida que siempre está presente en la mesa bogotana a la hora del almuerzo durante reuniones familiares. Se cuenta que fue creado por los Chibchas, una cultura que se alimentaba principalmente con una mazamorra de maíz y papas con ají.
El ajiaco santafereño, como lo conocemos internacionalmente, es una sabrosa sopa de pollo que lleva varios tipos de papa, mazorca, alcaparras, guascas, arracacha y un poco de crema de leche como toque final. ¡No te das una idea de lo rico que es!